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Uma coifas industriais para churrasqueiras Perus é muito semelhante em design e aparência às chaminés de montagem na parede, mas foram projetadas para instalação em espaços onde não há uma parede para fixar o exaustor, portanto, sobre um fogão instalado em uma ilha, basicamente. Ao invés de o respiradouro se conectar aos dutos na parede, ele o faz no teto e expele a fumaça dessa maneira.
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